| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Effects of some hydrocolloids on the properties and the changes during frozen and refrigerated storage of gels from bigeye snapper mince and surimi / Sasikunya Tuankriangkrai |
| ผู้แต่ง | Sasikunya tuankriangkrai |
| พิมพลักษณ์ | 2008 |
| รูปเล่ม | xiii, 149 leaves : ill |
| ลิงค์ | Fulltext |
| | Fulltext |
| หัวเรื่อง | Bigeye snapper |
| | Fish as food --Preservation [] |
| | Hydrocolloids |
| | Surimi --Preservation [] |