| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Food oxidants and antioxidants : chemical, biological, and functional properties / edited by Grzegorz Bartosz |
| ISBN | 9781138199699 |
| พิมพลักษณ์ | Boca Raton, FL : CRC Press, 2014 |
| รูปเล่ม | xvii, 550 p. : ill |
| หัวเรื่อง | Antioxidants |
| | Food additives |
| | Oxidizing agents |