| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Improved quality of glucans and flavors of edible mushrooms by cell wall-degrading enzymes and their functionalities = การปรับปรุงคุณภาพของกลูแคนและสารให้กลิ่นรสจากเห็ดกินได้โดยใช้เอนไซม์ย่อยผนังเซลล์และสมบัติเชิงหน้าที่ |
| ผู้แต่ง | Saranya satitmanwiwat |
| พิมพลักษณ์ | 2011 |
| รูปเล่ม | 178 p. : ill |
| หัวเรื่อง | Cell wall-degrading enzymes |
| | วิทยานิพนธ์ |
| | เอนไซม์ย่อยผนังเซลล์ |