| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Handbook of animal-based fermented food and beverage technology / edited by Y. H. Hui, administrative associate editor, E. Özgül Evranuz |
| ISBN | 9781138374430 (pbk.) |
| พิมพลักษณ์ | Boca Raton : CRC Press, 2018, c2012 |
| ครั้งที่พิมพ์ | 2nd ed |
| รูปเล่ม | 798 p. : ill |
| หัวเรื่อง | Animal products --Handbooks, manuals, etc [] |
| | Beverages --Microbiology --Handbooks, manuals, etc [] |
| | Fermentation --Handbooks, manuals, etc [] |
| | Fermented foods --Handbooks, manuals, etc [] |
| | Food of animal origin --Handbooks, manuals, etc [] |