| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Food processing and engineering topics / Maria Elena Sosa-Morales and Jorge F. Velez-Ruiz, editors |
| ISBN | 160741788X (hbk.) |
| | 9781607417880 (hbk.) |
| พิมพลักษณ์ | New York : Nova Science Publishers, c2009 |
| รูปเล่ม | 343 p. : ill |
| หัวเรื่อง | Food texture |
| | Food --Quality [] |
| | Food --Testing [] |
| | Rheology |