| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Effect of phosphate compounds on setting and Gel-Forming ability of Surimi / Soottawat Benjakul |
| ผู้แต่ง | Soottawat benjakul |
| พิมพลักษณ์ | สงขลา : ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2007 |
| รูปเล่ม | 122 leaves : ill |
| หัวเรื่อง | Nemipterus bleekeri |
| | Phosphates |
| | Priacanthus tayenus |
| | Surimi |