| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | The Maillard reaction : chemistry at the interface of nutrition, aging, and disease / edited by John W. Baynes ... [et al.] |
| ผู้แต่ง | International symposium on the maillard reaction (8th : 2004 : Charleston, S.c.) |
| ISBN | 157331532X (pbk.) |
| พิมพลักษณ์ | New York, N.Y. : New York Academy of Sciences, 2005 |
| รูปเล่ม | xxiii, 954 p. : ill. ; 24 cm |
| หัวเรื่อง | Aging |
| | Disease |
| | Maillard Reaction |
| | Maillard reaction --Congresses [] |
| | Nutrition |