| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | การศึกษาค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนของอาหาร : ปลาทูน่า (ทั้งตัว) เพื่อการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรม / อัมพวัน ตั๊นสกุล |
| ผู้แต่ง | อัมพวัน ตั๊นสกุล |
| พิมพลักษณ์ | กรุงเทพฯ : มจธ., 2541 |
| รูปเล่ม | หน้าต่างๆ กัน : ภาพประกอบ |
| หัวเรื่อง | Effect of heat on food |
| | Preservation food |