| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | การประยุกต์ใช้เอนไซม์เอมีนออกซิเดสจากพืชพื้นบ้านเพื่อลดสารประกอบเอมีนในผลิตภัณฑ์อาหารหมักไทย = Application of amine oxidases from local Thai herbs for decrease biogenic amines in Thai fermented food products / จิรศักดิ์ คงเกียรติขจร, ประเวทย์ ตุ้ยเต็มวงศ์ |
| ผู้แต่ง | จิรศักดิ์ คงเกียรติขจร |
| พิมพลักษณ์ | กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, 2549 |
| รูปเล่ม | 55 หน้า : ภาพประกอบ |
| หัวเรื่อง | Amine oxidase |
| | Biogenic amines |
| | Fermented foods |
| | KMUTT research reports |
| | อาหารหมัก |
| | เอมีนออกซิเดส |