| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | More Cooking Innovations : Novel Hydrocolloids for Special Dishes / Amos Nussinovitch, Madoka Hirashima |
| ผู้แต่ง | Nussinovitch, Amos |
| ISBN | 9781138084094 |
| พิมพลักษณ์ | Boca Raton : Taylor & Francis, a CRC title, part of the Taylor & Francis imprint, a member of the Taylor & Francis Group, the academic division of T&F Informa, plc, 2019 |
| รูปเล่ม | 360 p. : ill |
| หัวเรื่อง | Cooking |
| | Gums and resins |
| | Hydrocolloids |
| | Stabilizing agents |