| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | การทดแทนแป้งสาลีบางส่วนในผลิตภัณฑ์โดนัทด้วยกากถั่วเหลืองที่เหลือจากการผลิตน้ำนมถั่วเหลือง = partial substitution of wheat flour in doughnut with soy milk residue / อุทุมพร แย้มสุข |
| ผู้แต่ง | อุทุมพร แย้มสุข |
| พิมพลักษณ์ | กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี, 2551 |
| ครั้งที่พิมพ์ | พิมพ์ครั้งที่ 1 |
| รูปเล่ม | 73 หน้า : ภาพประกอบ |
| หัวเรื่อง | กากถั่วเหลือง |
| | กากถั่วเหลือง --การผลิต [] |
| | กากถั่วเหลือง --ไทย [] |