| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Food aroma evolution : during food processing, cooking and aging / edited by Matteo Bordiga, Leo M.L. Nollet |
| ISBN | 9781138338241 |
| พิมพลักษณ์ | Boca Raton : CRC Press, 2019 |
| รูปเล่ม | xviii, 726 p. : ill. ; 26 cm |
| หัวเรื่อง | Flavor |
| | Food --Biotechnology [] |
| | Food --Odor [] |
| | Food --Sensory evaluation [] |