| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Elementary food science / Richard Owusu-Apenten, Ernest R. Vieira |
| ผู้แต่ง | Owusu-apenten, Richard |
| ISBN | 9783030654313 (pbk.) |
| พิมพลักษณ์ | Cham, Switzerland : Springer, c2023 |
| ครั้งที่พิมพ์ | 5th ed |
| รูปเล่ม | xxvii, 602 p. : ill., charts |
| หัวเรื่อง | Food handling |
| | Food industry and trade |
| | Food science |