| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Influence of citric acid, lemon and porcupine fruit juice marinades on the tenderization and sensory propertion and sensory properties of bovine meat = ผลของการใช้กรดซิตริก น้ำมะนาวและน้ำมะกรูดในกระบวนการหมักเนื้อวัว ต่อความนุ่มเนื้อ และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส / Phongchai Klinhom...[at el.] |
| ผู้แต่ง | Phongchai klinhom |
| พิมพลักษณ์ | Kamphang Phet : Kamphang Phet Rajabhat University, 2010 |
| รูปเล่ม | 40 p. : ill ; 30 cm |
| หัวเรื่อง | Citric acid |
| | Fermentation |