| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | The essence of Japanese cuisine : an essay on food and culture / Michael Ashkenazi and Jeanne Jacob |
| ผู้แต่ง | Ashkenazi, Michael |
| ISBN | 9780415759939 |
| พิมพลักษณ์ | New York : Curzon Press, 2000 |
| รูปเล่ม | xv, 252 p., [8] p. of plates : ill., map ; 24 cm |
| หัวเรื่อง | Cooking, Japanese |