| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Chocolates and confections : formula, theory, and technique for the artisan confectioner / Peter P. Greweling ; the Culinary Institute of America |
| ผู้แต่ง | Greweling, Peter P |
| ISBN | 9780470424414 |
| พิมพลักษณ์ | New York : John Wiley & Sons, 2013 |
| ครั้งที่พิมพ์ | 2nd ed |
| รูปเล่ม | ix, 534 pages : color illustrations ; 27 cm |
| หัวเรื่อง | Chocolate industry |
| | Chocolate |
| | Desserts |