| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | The sustainable chef : the environment in culinary arts, restaurants, and hospitality / Stefan Gössling and C. Michael Hall |
| ผู้แต่ง | Gössling, Stefan |
| ISBN | 9781138733732 (pbk.) |
| พิมพลักษณ์ | London ; New York : Routledge, 2022 |
| รูปเล่ม | xv, 328 p. : ill., charts |
| หัวเรื่อง | Environmental protection |
| | Food service --Environmental aspects [] |
| | Hospitality --Environmental aspects [] |
| | Hotel management |
| | Restaurant management |