| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | ผลของสารประกอบฟอสเฟตต่อการสูญเสียสภาพธรรมชาติและการเกิดเจลของโปรตีนไมโอไฟบริลล่าร์จากปลาทรายแดงในระหว่างการแช่เยือกแข็ง-ทำละลาย : รายงานโครงงานวิจัย / โดย สุนิสา ศิริพงศ์วุฒิกร, จักรี ทองเรือง, ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก |
| ผู้แต่ง | สุนิสา ศิริพงศ์วุฒิกร |
| พิมพลักษณ์ | สงขลา : ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2547 |
| หัวเรื่อง | ซูริมิ --วิจัย [] |
| | โซเดียมไตรพอลิฟอสเฟต --วิจัย [] |
| | ปลาทรายแดง --การแช่เย็น --วิจัย [] |
| | โปรตีนไมโอไฟบริลล่าร์ --วิจัย [] |
| | ฟอสเฟต --วิจัย [] |