| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | การประยุกต์ใช้เอการ์และเอการ์ไฮโดรไลเสตจากสาหร่ายผมนางเป็นสารปรับปรุงคุณภาพเจลซูริมิที่มีฤทธิ์การต้านออกซิเดชันจากปลาผสม : รายงานฉบับสมบูรณ์ = Application of agar and its hydrolysate extracted from Gracilaria tenuistipitata as antioxidative gel enhancer in surimi from mixed fish / สุธาสินี ญาณภักดี |
| ผู้แต่ง | สุธาสินี ญาณภักดี |
| พิมพลักษณ์ | เชียงใหม่ : สาขาวิชาเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ทางทะเล คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, 2562 |
| รูปเล่ม | ฌ, 46 แผ่น : ภาพประกอบ, ตาราง |
| หัวเรื่อง | งานวิจัยคณะอุตสาหกรรมเกษตร |
| | ซูริมิ |
| | เนื้อปลา |
| | สาหร่าย |