| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Plant-based proteins : sources, extraction, applications, value-chain and sustainability / edited by Fatih Ozogul, Sneh Punia Bangar and Nitya Sharma |
| ISBN | 9780443133701 (pbk.) |
| พิมพลักษณ์ | New York : Academic Press, 2025 |
| รูปเล่ม | xii, 434 p. : ill. col |
| หัวเรื่อง | Meat substitutes |
| | Plant proteins as food |