| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | ผลการใช้สารไฮโดรคอลลอยด์ต่อคุณภาพซอสสับปะรด : ปัญหาพิเศษ = Effect of Hydrocolloid on quality prieapple sauce / วรรธนา ดีรักษ์ และธนวรรณ เฉลิมสุข |
| ผู้แต่ง | วรรธนา ดีรักษ์ |
| พิมพลักษณ์ | ชลบุรี : สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก, 2564 |
| ครั้งที่พิมพ์ | พิมพ์ครั้งที่ 1 |
| รูปเล่ม | 52 แผ่น : ภาพประกอบ ; 30 ซม |
| หัวเรื่อง | ซอส |
| | ไฮโดรคอลลอยด์ |