| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | การทดแทนแป้งสาลีบางส่วนในผลิตภัณฑ์โดนัทด้วยกากถั่วเหลืองที่เหลือจากการผลิตน้ำนมถั่วเหลือง ; รายงานการวิจัยเรื่อง = partial substitution of wheat flour in doughnut with soy milk residue / อุทุมพร แย้มสุข, นวลระหง เทพวิวัฒน์จิต text |
| ผู้แต่ง | อุทุมพร แย้มสุข |
| พิมพลักษณ์ | กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี, 2551 |
| รูปเล่ม | ก-ญ,73 หน้า : ภาพระกอบ ; 29 ซม |
| หัวเรื่อง | กากถั่วเหลือง |
| | การแปรรูปอาหาร |
| | เทคโนโลยีอาหาร |