| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Chemistry and biochemistry of food / Jose R. Perez-Castineira |
| ผู้แต่ง | Perez-castineira, Jose r |
| ISBN | 9783110595475 (pbk.) |
| พิมพลักษณ์ | Berlin : De Gruyter, c2020 |
| รูปเล่ม | xxi, 565 p. : ill ; 25 cm |
| ลิงค์ | Cover and Contents |
| หัวเรื่อง | Food --Analysis [] |
| | Food --Composition [] |