| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | การพัฒนาสารปรุงแต่งกลิ่นรสโปรตีนไฮโดรไลเซสจากกากถั่วเขียวด้วยเอนไซม์โปรติเอส = Improvement flavoring agent of protein hydrolysate from mungbean meat by enzyme protease / ณัฏฐา เลาหกุลจิตต์, อรพิน เกิดชูชื่น |
| ผู้แต่ง | ณัฏฐา เลาหกุลจิตต์ |
| พิมพลักษณ์ | กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, 2550 |
| รูปเล่ม | 57 หน้า : ภาพประกอบ |
| หัวเรื่อง | Flavoring essences |
| | KMUTT research reports |
| | กากถั่วเขียว |
| | โปรตีนไฮโดรไลเสต |
| | สารแต่งกลิ่นและรสอาหาร |