| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | คุณภาพของเนยแข็งรสสมุนไพรและการบำบัดน้ำเวย์เพื่อใช้ผลิตแซนแทนกัม และไบโอเซลลูโลส : รายงานวิจัยความก้าวหน้า = Quality of herbal cheese and treatment of its wasted whey by production of Xanthan Gum and Biocellulose / อภิรักษ์ เพียรมงคล, เรณู ปิ่นทอง, วิชัย หาญพานิชย์พันธ์ |
| ผู้แต่ง | อภิรักษ์ เพียรมงคล |
| พิมพลักษณ์ | เชียงใหม่ : ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, 2549 |
| รูปเล่ม | 40 แผ่น : ภาพประกอบ, ตาราง |
| หัวเรื่อง | แซนแทนกัม |
| | เนยแข็ง --การผลิต [] |
| | ไบโอเซลลูโลส |
| | หางเนย --การใช้ประโยชน์ [] |