| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | การลดปริมาณไฟเตทในกระบวนการผลิตถั่วเน่าเพื่อเพิ่มการดูดซึมของแร่ธาตุ = Reduction of phytate during fermented soybean processing for increasing minerals absorption / ศักดา พรึงลำภู ... [และคนอื่นๆ] |
| ผู้แต่ง | ศักดา พรึงลำภู |
| พิมพลักษณ์ | เชียงใหม่ : เครือข่ายการวิจัยภาคเหนือตอนบน สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา, 2548 |
| รูปเล่ม | ก-ญ, 50 หน้า : ภาพประกอบ |
| หัวเรื่อง | Minerals |
| | Phytic acid |
| | ถั่วเน่า |
| | แร่ธาตุ |