| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | การปรับปรุงคุณภาพของซูริมิจากปลาแมคเคอเรลโดยใช้เอนไซม์เอนเอดีพีเอช ซัลไฟด์รีดักเทส จาก Escherichia coli : สัมมนา 605496 = Quality improvement of mackerel surimi with nadph-sulfite reductase from Escherichia coli / พิษณุ สุวรรณ์ |
| ผู้แต่ง | พิษณุ สุวรรณ์ |
| พิมพลักษณ์ | เชียงใหม่ : คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, 2544 |
| รูปเล่ม | ง, [17] แผ่น : ภาพประกอบ, ตาราง |
| หัวเรื่อง | ซูริมิ |
| | ปลา |
| | เอนไซม์ |