| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | การผลิตเต้าหู้จากถั่วเหลืองหรือแผ่นถั่วเหลืองไขมันเต็ม โดยการใช้กระบวนการทางความร้อนทางตรงและทางอ้อม = Tofu production from soybeans or Full-fat soyflakes using direct and indirect heating processes / เกษตร มหาวรรณ |
| ผู้แต่ง | เกษตร มหาวรรณ |
| พิมพลักษณ์ | เชียงใหม่ : คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, 2543 |
| รูปเล่ม | ง, 29 แผ่น : ภาพประกอบ, ตาราง |
| หัวเรื่อง | ความร้อน |
| | เต้าหู้ |
| | ถั่วเหลือง |