| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | โครงการ ผลกระทบของคุณภาพความสดและการสูญเสียสภาพธรรมชาติของแอคโตมัยโอซินต่อความสามารถในการเกิดเจลของโปรตีนกล้ามเนื้อจากปลาทรายแดง : รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ / จิรวัฒน์ ยงสวัสดิกุล, Jae W. Park |
| ผู้แต่ง | จิรวัฒน์ ยงสวัสดิกุล |
| พิมพลักษณ์ | กรุงเทพฯ : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย, 2542 |
| รูปเล่ม | 89 แผ่น : ภาพประกอบ |
| หัวเรื่อง | ปลาทรายแดง |
| | โปรตีน |
| | แอคโตมัยโอซิน |