| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Seafood proteins / edited by Zdzislaw E. Sikorski, Bonnie Sun Pan, Fereidoon Shahidi |
| ISBN | 0412984814 |
| พิมพลักษณ์ | New York : Chapman & Hall, c1994 |
| รูปเล่ม | 234 p. : ill |
| หัวเรื่อง | Fishery processing |
| | Muscle proteins |
| | Quality control |
| | Seafood composition |
| | Fish quality |