| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | เมแทบอลิซึมจุลินทรีย์และอาหารหมัก = Microbial Metabolism and Fermented Food/ กิติศาสตร์ กระบวน |
| ผู้แต่ง | กิติศาสตร์ กระบวน |
| ISBN | 9786162054860 |
| พิมพลักษณ์ | กรุงเทพฯ: ซัคเซส มีเดีย, 2566 |
| ครั้งที่พิมพ์ | พิมพ์ครั้งที่ 1 |
| รูปเล่ม | 234 หน้า: ภาพประกอบ; 25 ซม |
| หัวเรื่อง | อาหารดอง |
| | การถนอมอาหาร |
| | อาหาร --เทคโนโลยีชีวภาพ [] |
| | อาหารหมัก |