| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Biochemistry and biotechnology of fermented foods / [edited by] Nguyen Minh Nhut |
| ISBN | 1680957449 (hbk.) |
| | 9781680957440 (hbk.) |
| พิมพลักษณ์ | New York : Delve Publishing, c2017 |
| รูปเล่ม | 258 p. : ill. ; 30 cm |
| หัวเรื่อง | Fermented foods |
| | Fermented foods --Microbiology --Textbooks [] |