| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Practical applications of physical chemistry in food science and technology / edited by Cristobal Noe Aguilar...[et al.] |
| ISBN | 9781771888943 |
| พิมพลักษณ์ | Palm Bay, FL : Apple Academic Press, 2021 |
| ครั้งที่พิมพ์ | First edition |
| รูปเล่ม | xxiv, 248 p. : ill. ; 24 cm |
| ลิงค์ | cover&contents |
| หัวเรื่อง | Chemistry, Physical and theoretical |
| | Food industry and trade |
| | Food science |
| | Food --Analysis [] |