| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Professional baking / Wayne Gisslen |
| ผู้แต่ง | Gisslen, Wayne 1946- |
| ISBN | 1119744997 |
| | 9781119744993 |
| | 9781119744993 (cloth) |
| พิมพลักษณ์ | Hoboken, N.J. : Wiley, c2022 |
| | Hoboken, NJ : Wiley, [2022] |
| ครั้งที่พิมพ์ | 8th ed |
| | Eight edition |
| รูปเล่ม | xxiv, 729, I-15 p. : ill. (some col.) ; 29 cm |
| หัวเรื่อง | Baking |
| | Food presentation |