| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | การศึกษาแบบจำลองทางจลนพลศาสตร์แบบผลตอบสนองหลายทางของการเกิดสีน้ำตาลในระบบจำลองของเนื้อไก่ในระหว่างกระบวนการย่าง = Multiresponse kinetics modeleing of browning reaction in chicken meat model system during roasting process |
| พิมพลักษณ์ | กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, [25-?] |
| รูปเล่ม | 48 หน้า : ภาพประกอบ |
| หัวเรื่อง | Chickens |
| | Maillard reaction |
| | Effect of heat on Food |
| | KMUTT research reports |
| | ไก่ |
| | ปฏิกิริยาเมลลาร์ด |