| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Protease Inhibitors and Hydrolysate from Duck Egg Albumen:Characteristics and Applications in Surimi Gels / Tran Hong Quan |
| ผู้แต่ง | Tran Hong Quan |
| พิมพลักษณ์ | 2019 |
| รูปเล่ม | xxvi, 295 leaves |
| ลิงค์ | Fulltext |
| หัวเรื่อง | Food --Preservation --Research [] |