| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | The art and science of culinary preparation : a culinarian's manual / Jerald W. Chesser |
| ผู้แต่ง | Chesser, Jerald w |
| ISBN | 0963102311 |
| พิมพลักษณ์ | St. Augustine, Fla. : Educational Institute of the American Culinary Federation, 1992 |
| ครั้งที่พิมพ์ | 1st ed |
| รูปเล่ม | xi, 586 p. : ill. ; 29 cm |
| หัวเรื่อง | Cookery |
| | Food service |