| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | The science of meat quality / edited by Chris R. Kerth, Animal Science Department, Texas A&M University, USA |
| ISBN | 9780813815435 |
| | 9780813815435 (hardback) |
| | 9780813815435 : 7320 baht |
| พิมพลักษณ์ | Ames, IA : Wiley-Blackwell, c2013 |
| | Iowa, USA : John Wiley & Sons, 2013 |
| ครั้งที่พิมพ์ | 1st ed |
| รูปเล่ม | xv, 293 p. : ill. ; 26 cm |
| หัวเรื่อง | Meat industry and trade |
| | Meat industry and trade --Quality control [] |
| | Meat --Quality [] |
| | Quality control |
| | Meat |
| | Meat --Quality control [] |