| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Gelling properties and proteolysis of goatfish (Mulloidichthys martinicus) Muscle / Suthainee Yarnpakdee |
| ผู้แต่ง | Suthasinee yarnpakdee |
| พิมพลักษณ์ | 2008 |
| รูปเล่ม | xv, 135 leaves |
| ลิงค์ | Fulltext |
| | Fulltext |
| หัวเรื่อง | Gelation |
| | Mulloidichthys martinicus |
| | Proteolysis |
| | Surimi |