| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | ผลของไตรพอลิฟอสเฟตต่อคุณสมบัติ และการเกิดเจลของไมโอไฟบริลล่าร์โปรตีนจากปลาทรายแดงในระหว่างการแช่เยือกแข็ง-ทำละลาย / กาญจนา จันทะ |
| ผู้แต่ง | กาญจนา จันทะ |
| พิมพลักษณ์ | 2544 |
| รูปเล่ม | (16) 110 แผ่น : ภาพประกอบ, แผนภูมิ |
| ลิงค์ | Fulltext |
| หัวเรื่อง | ซูริมิ --วิจัย [] |
| | ปลาทรายแดง --วิจัย [] |
| | ไมโอโฟบริลลาร์โปรตีน --วิจัย [] |