| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Charcuterie : the craft of salting, smoking, and curing / Michael Ruhlman and Brian Polcyn ; illustrations by Yevgeniy Solovyev |
| ผู้แต่ง | Ruhlman, Michael 1963- |
| ISBN | 9780393240054 |
| | 9780393240054 / 1,900.00 |
| พิมพลักษณ์ | New York : W.W. Norton & Company, 2013 |
| ครั้งที่พิมพ์ | Revised and updated |
| รูปเล่ม | 320 p : ill |
| หัวเรื่อง | Food --Preservation [] |
| | Smoked meat |