| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Lipid oxidation [electronic resource] : challenges in food systems / editors, Amy Logan, Uwe Nienaber and Xiangqing (Shawn) Pan |
| ISBN | 9780983079163 |
| พิมพลักษณ์ | Urbana, Illinois : AOCS Press, c2013 |
| รูปเล่ม | viii, 539 p. : ill |
| ลิงค์ | Ebook from ScienceDirect |
| หัวเรื่อง | Food --Quality [] |
| | Lipids --Oxidation [] |
| | Oils and fats, Edible --Deterioration [] |