| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Food hydrocolloids : characteristics, properties and structures / editor: Clarence S. Hollingworth |
| ISBN | 9781608762224 : 452.41 USD |
| พิมพลักษณ์ | New York : Nova Science Publishers , 2010 |
| ครั้งที่พิมพ์ | ed |
| รูปเล่ม | xiii, 309p. : ill |
| หัวเรื่อง | Food additives |
| | Hydrocolloids |