| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Dough rheology and baked product texture / edited by Hamed A. Faridi, Jon M. Faubion |
| ISBN | 8123905025 [CBS Pub.] : ฿780.00 |
| พิมพลักษณ์ | New York : CBS Publisher & Distributors, c1997 |
| รูปเล่ม | xii, 605 p. : ill. ; 24 cm |
| หัวเรื่อง | Baked products --Texture [] |
| | Dough --Mechanical properties [] |