| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | การใช้เจลลูกสำรองทดแทนไขมันในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกปลาดุกอุยเทศ = The using malva Nut Gel (Scaphium macropodum) as fat replacer in Hybrid Catfish Sausage / อุไรวรรณ ฉิมสุด |
| ผู้แต่ง | อุไรวรรณ ฉิมสุด |
| พิมพลักษณ์ | จันทบุรี : มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี, 2556 |
| รูปเล่ม | 102 หน้า : ภาพประกอบ, ตาราง |
| หัวเรื่อง | การปรุงอาหาร (ไส้กรอก) --การเก็บและรักษา --วิจัย [] |
| | การปรุงอาหาร (ไส้กรอก) --การผลิต --วิจัย [] |