| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Textbook of food science and technology / Avantina Sharma |
| ผู้แต่ง | Sharma, Avantina |
| ISBN | 9386478005 (pbk.) |
| | 9789386478009 (pbk.) |
| | 9789386478009 (paperback) |
| พิมพลักษณ์ | New Delhi : CBS Publishers & Distributors, 2017 |
| | New Delhi : CBS, c2017 |
| ครั้งที่พิมพ์ | 3rd ed |
| | Third edition |
| รูปเล่ม | 342 pages : illustrations |
| หัวเรื่อง | Biotechnology |
| | Food industry and trade |
| | Food science |