| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | การพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยไข่กึ่งแห้งให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพมูลค่าสูง : รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์ = Product development of intermediate moisture banana (Musa sapientum L.) as high value functional food product / คณะผู้วิจัย วิชมณี ยืนยงพุทธกาล, หัวหน้าโครงการวิจัย, นฤศันส์ วาสิกดิลก, ผู้ร่วมวิจัย |
| ผู้แต่ง | วิชมณี ยืนยงพุทธกาล |
| พิมพลักษณ์ | กรุงเทพฯ : สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา, 2555 |
| รูปเล่ม | ก-ฏ, 179 แผ่น : ภาพประกอบ, แผนภูมิ ; 29 ซม |
| หัวเรื่อง | การแปรรูปผลิตผลเกษตร |
| | กล้วยไข่ --การแปรรูป [] |
| | กล้วยไข่ --การอบแห้ง [] |
| | กล้วยไข่ --คุณภาพ [] |
| | การทำแห้งแบบสุญญากาศ |
| | ออสโมซิส |