| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Fermented meat products : health aspects / editor Nevijo Zdolec |
| ISBN | 9781498733045 |
| | 9781498733045 (hardback) |
| พิมพลักษณ์ | Boca Raton, FL : CRC Press/Taylor & Francis, c2017 |
| ครั้งที่พิมพ์ | 1st ed |
| รูปเล่ม | xiv, 558 p. : ill. ; 24 cm |
| หัวเรื่อง | Fermented foods --Health aspects [] |
| | Fermented foods |
| | Meat industry and trade --Health aspects [] |
| | Meat industry and trade --Safety measures [] |
| | Meat --Preservation [] |