| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | 667 499 ปัญหาพิเศษทางเทคโนโลยีอาหารเรื่องผลของโปรตีนซาร์โครพลาสมิกจากปลานิลต่อคุณสมบัติด้านอิมัลชันในแบบจำลองมายองเนส = Effect of sarcoplasmic proteins on emulsifying prpperties in the model of mayonnaise / โดย จรันญา ปัดสา, สุภัศรา บุญคำภา |
| ผู้แต่ง | จรันญา ปัดสา |
| พิมพลักษณ์ | [ขอนแก่น] : สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น วิทยาเขตหนองคาย, 2552 |
| รูปเล่ม | ก-จ, 33 แผ่น : ภาพประกอบ |
| หัวเรื่อง | ปลานิล --วิจัย [] |
| | มายองเนส |