| Type |  Book |
| ชื่อเรื่อง | Fermentation processes engineering in the food industry / edited by Carlos Ricardo Soccol, Ashok Pandey, Christian Larroche |
| ISBN | 9781138198678 |
| | 9781138198678 (pbk.) |
| พิมพลักษณ์ | Boca Raton, Fla. : CRC, c2013 |
| ครั้งที่พิมพ์ | 1st ed |
| รูปเล่ม | xix, 486 p. : ill. ; 23 cm |
| หัวเรื่อง | Fermentation |
| | Fermented foods |
| | Food industry and trade |